Filtrera +

mars, 2021

Danmark sett och hört, dansk stjärnkock Kamilla Seidler
  • Äta och dricka gott
  • Livsstil

mar 52021

Stjärnkock tipsar om danska favoriter

Intresset för vad som händer på den danska matscenen är stort. En som det pratas om är stjärnkocken Kamilla Seidler som är delägare i restaurang Lola och i restaurang Loui.  Kamilla har arbetat runt om i världen och 2016 utnämndes hon till Latinamerikas bästa kvinnliga kock när hon arbetade på restaurang Gustu i Bolivia. Kamilla Seidler har ett […] Läs mer...

Intresset för vad som händer på den danska matscenen är stort. En som det pratas om är stjärnkocken Kamilla Seidler som är delägare i restaurang Lola och i restaurang Loui.  Kamilla har arbetat runt om i världen och 2016 utnämndes hon till Latinamerikas bästa kvinnliga kock när hon arbetade på restaurang Gustu i Bolivia. Kamilla Seidler har ett starkt engagemang när det gäller att skapa förutsättningar i restaurangbranschen så att kvinnor känner sig bekväma.

Vad har inspirerat dig det senaste året?
– Eftersom året har varit väldigt annorlunda är vår branschs förmåga till total förändring på rekordtid en av de saker som har inspirerat mig mest. Med minimal framförhållning har vi ändrat affärsmodeller, koncept och levebröd och navigerat i enormt höga vågor. Jag är stolt över våra kollegor och leverantörer som nästan dagligen lyckats komma med nya initiativ och idéer.
Vad ser du mest fram emot att besöka i Danmark när allt öppnas igen?
– Eftersom det lutar åt en sommarsäsong i vackra Danmark ser jag fram emot att uppleva nya platser och gamla favoriter, som lyckats förnya sig under den här perioden. Jag hoppas på semester på ön Anholt och sedan att kunna besöka Falster och Pomle Nakke på Falster. Men Köpenhamn har också sin charm med de fantastiska kanalerna, trottoarkaféerna och vinbarerna.
Kan du rekommendera några innovativa restauranger i Danmark?
Henne Kirkeby Kro, Västjylland, för att jag saknar kökschefen Paul Cunninghams mat och gästfrihet i Köpenhamn. Han är en av de kockar som jag alltid har varit väldigt imponerad av, både professionellt och mänskligt och han kompromissar aldrig med ingredienser och snålar inte på smör eller kramar.
Restaurangen The Samuel i Hellerup, strax norr om Köpenhamn. Jonathan Berntsen är en av de mest begåvade kockarna jag känner. Han är en riktig mat- och vin-nörd och det märker man verkligen som gäst. Hans restauranger ger en känslan av att man är på en annan planet och där man kan lägga undan alla vardags bekymmer.
Oracle Bar, på ön Anholt. De lyckas göra allt och ingenting samtidigt. Att sitta med en kall öl i handen, tårna nedgrävda i sanden, vind i håret och vänta på sin ”steak-sandwich” medans några glada människor som spelar boule bredvid. Det är fantastiskt.
Pomle Nakke, Falster. Där lyckades jag inte få bord förra året. Julie och kökschefen Christoffer som driver den nyöppnade restaurangen har tagit lokalområdet med storm. Maten är fantastisk och är baserad på råvaror från lokala bönder. Allt i en underbar miljö.
Svinkløv Badehotel, Nordvästra Jylland, är definitivt en plats jag ser fram emot att besöka igen. Kenneths mat och gästfrihet är unik och han är alltid ödmjuk trots sin enorma talang. Badehotellet är vackert renoverat och med en respekt för historiken.

Eilat Hotels from the Red Sea
  • Livet efter corona
  • Nyheter
  • Okategoriserade

mar 52021

Fritt fram att resa till Israel

Efter att 4,3 miljoner människor har vaccinerats i Israel börjar landet öppna upp igen, efter en lång nedstängning satsar man på att livet ska återgå till det normala. Gallerior, öppna köpcenter och marknader, affärer, museer, bibliotek, djurparker, sevärdheter som befinner sig utomhus samt safarier är öppna, men strikta riktlinjer gäller. Hotell runt om i landet kommer att […] Läs mer...

Efter att 4,3 miljoner människor har vaccinerats i Israel börjar landet öppna upp igen, efter en lång nedstängning satsar man på att livet ska återgå till det normala. Gallerior, öppna köpcenter och marknader, affärer, museer, bibliotek, djurparker, sevärdheter som befinner sig utomhus samt safarier är öppna, men strikta riktlinjer gäller. Hotell runt om i landet kommer att börja erbjuda ett fullständigt utbud av tjänster igen, inklusive evenemang och konferenser. Barn under 16 år som tagit negativa coronavirustest inom 48 timmar före ankomst tillåts också besöka hotell (eftersom barn inte vaccinerats). Kaféer och mindre restauranger håller på att öppnas igen, i enlighet med de gällande riktlinjerna.

Kulturevenemang, sportevenemang, gym och studior, simhallar och religiösa helgedomar öppnas upp för personer med Gröna Pass, de utfärdas av Hälsoministeriet. Passen ges till personer som fått en andra dos av coronavirusvaccinet (en vecka efter att dosen administrerats) och till personer som återhämtat sig från sjukdomen. Det gröna passet och den unika QR-koden måste visas upp vid ingången till dessa inrättningar för att få inträde. Alla naturreservat och parker är också öppna. Dock krävs registrering i förväg och antalet platser är begränsat. De som inte har gröna pass måste följa gällande riktlinjer om begränsat antal deltagare, social distansering och munskydd. Begränsningar för sammankomster: 20 inomhus och 50 utomhus.